La Pastiera Primo Taglio è preparata esclusivamente con prodotti freschi.Per la pasta frolla vengono mescolati insieme zucchero e uova e viene amalgamato il tutto. Successivamente viene aggiunta la farina e lavorato lentamente l’impasto fino al raggiungimento di un unico corpo omogeneo. L’impasto ottenuto viene lasciato riposare nella cella frigorifera. Per il ripieno, il latte, che avrà passato tutti i dovuti controlli qualitativi, viene mischiato con grano e burro e portato ad ebollizione. Dopo la fase di ebollizione viene lasciato raffreddare il tutto. Da parte, lo zucchero viene unito alla ricotta per poi essere unito al composto di latte. Vengono aggiunte e battute le uova, con fior d’arancio, gocce di millefiori e cannella, ed infine viene unita la frutta candita. La pasta frolla viene stesa in una teglia, lasciando una piccola parte per le losanghe, e la crema viene versata fino al raggiungimento dei bordi della frolla. Le losanghe vengono ottenute con un tagliapasta dentellato e disposte a griglia sulla superficie per dare alla Pastiera tutte le caratteristiche che la contraddistinguono da secoli.

Energia 313Kcal, Energia 1310Kj, Grassi 10,3g, Acidi grassi saturi 9,9g, Carboidrati 51g, Zuccheri 7,1g, Fibre 0g, Proteine 4,1g, Sale 0,76g